7 Makanan Khas Kalimantan Yang Terkenal dan Juga Enak
Makanan khas Kalimantan – Pulau yang dahulu dikenal sebagai Borneo ini adalah, sebuah pulau yang sangat kaya akan budayanya.
Salah satu yang terkenal di dunia, dan juga menjadi ikon dari pulau ini adalah Suku Dayak. Selain itu, Kalimantan juga dikenal sebagai tempat dimana habitat Orang Utan yang dilindungi berada.
Tempat yang eksotis ini, ternyata juga memiliki kuliner yang sangat lezat loh!. Penasaran dengan makanan khas Kalimantan yang lezat tersebut?
Yuk, langsung saja kita lihat ulasannya di bawah ini.
Baca Juga:
- 12 Kuliner dan Makanan Khas Kota Tarakan
- 6 Kuliner Samarinda Dan Makanan Khas Samarinda Yang Wajib Dicoba
Daftar Isi Contents
1. Soto Banjar
Soto Banjar Makanan Khas Kalimantan – Photo by shopback
Makanan khas Kalimantan ini adalah yang paling dikenal oleh semua orang, karena memiliki citarasa yang sangat lezat. Jadi, tidak heran ya, kalau banyak restoran yang menyajikan Soto Banjar sebagai salah satu dari menu andalan.
Yang membuat soto dari Kalimantan ini berbeda dari soto-soto lainnya adalah kuahnya yang lebih bening. Soto ini sedikit berbeda dengan soto lainnya, dimana penyajiannya tidak menggunakan nasi, tapi digantikan dengan ketupat.
Sebenarnya, ada juga beberapa orang yang membuat Soto Banjar yang berkuah keruh, tapi ciri khas aslinya adalah kuah yang bening. Tambahan, soto ini akan lebih mantap jika dimakan bersama sate.
2. Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan Makanan Khas Kalimantan – Photo by Go travelly
Makanan khas Kalimantan lainnya adalah Ketupat Kandangan. Bentuknya mirip dengan ketupat sayur pada umumnya. Perbedaanya terletak pada ketupatnya yang lebih keras. Citarasa nya yang gurih dan lezat, membuatnya sangat disukai banyak orang
Ketupat khas ini tidak menggunakan ayam atau daging, namun menggunakan ikan. Biasanya, ikan yang digunakan adalah Ikan Gabus.
Cara memasaknya tidak langsung dimasukkan pada kuah santan, namun dipanggang terlebih dulu.
3. Manday
Mandai Makanan Khas Kalimantan – Photo by Go travelly
Hidangan ini sangat mirip dengan gudeg yang menggunakan nangka sebagai bahan utama, sementara Manday menggunakan cempedak. Meskipun terbilang mirip, citarasa yang dihasilkan dari cempedak agak berbeda dengan nangka.
Cara memasak makanan khas Kalimantan ini melalui proses pengawetan alami, yaitu hanya dengan menggunakan garam lalu disimpan di satu tempat. Lamanya pengawetan akan mempengaruhi rasa dari cempedak.
Semakin lama waktu pengawetan, akan menambah keasaman pada cempedak. Setelah diawetkan, cempedak lalu dicampur dengan rempah-rempah sebelum digoreng, dibakar atau di gulai.
4. Gangan Asam Banjar
Gangan Asam Banjar Makanan Khas Kalimantan – Photo by Go travelly
Kalimantan terkenal juga dengan olahan Ikan air tawarnya. Begitu juga dengan makanan khas yang satu ini, Gangan Asam Banjar. Makanan khas Kalimantan ini adalah satu dari sajian kuliner yang menggunakan Ikan sebagai bahan utama.
Gangan Asam Banjar ini memiliki ciri khas yang berbeda. Rasa asam, segar, dan gurih, menjadi rasa dominan yang sangat lezat.
5. Patin Baubar
Patin Baubar Makanan Khas Kalimantan – Photo by Go travelly
Satu lagi makanan khas Kalimantan yang berasal dari Ikan Patin, yaitu Patin Baubar. Cara pengolahannya dengan cara dibakar setelah dibumbui terlebih dulu dengan rempah-rempah, agar rasa dan baunya harum.
Makanan lezat ini sangat cocok untuk disantap bersama nasi hangat, dan dengan tambahan sambal. Jika kamu menyukai makanan yang dibakar, hidangan ini sangat direkomendasikan.
6. Iwak Pakasam
Iwak Pakasam Makanan Khas Kalimantan – Photo by Go travelly
Proses pembuatan makanan khas Kalimantan ini hampir mirip dengan Manday. Yang membedakannya adalah bahan utamanya.
Iwak Pakasam menggunakan ikan air tawar seperti ikan Haruan, Ikan Mangki, Ikan Pepuyu, dan Ikan Sepat. Proses memasaknya juga melalui pengawetan terlebih dahulu.
Selain dilumuri dengan garam, ikan yang akan dimasak diberi tambahan bumbu beras tumbukan agar menciptakan citarasa yang khas.
Lamanya proses pengawetan bisa dalam hitungan hari, minggu, bahkan bulan. Proses akhir dari cara memasaknya adalah, dengan cara digoreng. digoreng.
7. Gangan Humbut
Gangan Humbut
Rasa manis menjadi ciri khas dari sajian makanan khas Kalimantan yang satu ini. Gangan Humbut menggunakan nyiur atau inti dari pohon kelapa yang diolah, menjadi sayur.
Karena makanan ini sangat lezat, masyarakat Kalimantan menjadikannya sebagai salah satu menu wajib yang harus ada saat ada sebuah acara tertentu.
Baca Juga:
**
Nah Sobat! Sudah terbukti kan, kalau makanan khas Kalimantan itu banyak ragamnya dan juga memiliki rasa yang sangat lezat. Setelah melihat ulasan ini, hidangan manakah yang menjadi favorit kamu?
Awas! Jangan sampai ketagihan ya!
Leave a Reply