KATA OMED

6 Kuliner Samarinda Dan Makanan Khas Samarinda Yang Wajib Dicoba

Makanan Khas Samarinda – Samarinda adalah ibukota dari provinsi Kalimantan Timur. Kota ini juga merupakan kota terbesar yang ada di Kalimantan.

Kota Samarinda selain kaya akan objek wisatanya yang bagus untuk dikunjungi. Di kota ini ternyata juga menyimpan wisata kuliner yang mengugah selera loh.

Jembatan Mahkota 2 Saat Malam hari di Kota Samarinda

Jembatan Mahkota 2 Saat Malam hari di Kota Samarinda – foto ig @symsdn

Kalau liburan ke Samarinda wajib banget untuk mencicipi beragam aneka kulinernya dari makanan berat hingga makanan ringan seperti kue.

Berikut ini adalah 6 rekomendasi kuliner kota Samarinda yang wajib dicoba.

1. Ayam Cincane

Ayam Cincane makanan khas samarinda

Ayam Cincane makanan khas samarinda – foto ig @ichasavitry

Makanan Khas Samarinda yang pertama yang wajib kalian coba adalah Ayam Cincane. Ayam Cincane adalah makanan favorit para wisatawan asing loh.

Sesuai dengan namanya, makanan khas samarinda ini terdiri dari ayam kampung yang dibakar dan disajikan dengan sambal tomat.

Sebelum dibakar, ayam ini melewati proses perebusan sehingga dagingnya empuk dan lembut.

Ayam Cincane Samarinda mempunyai ciri khas dari bumbunya yang menggunakan rempah-rempah pilihan. Biasanya makanan khas ini juga tersaji dalam acara resmi misalnya pernikahan.

2. Kue Gegicak

Kue Gegicak samarinda

Kue Gegicak samarinda – foto ig @friel_sit

Selain makanan, kota Samarinda juga terkenal dengan camilannya loh. Salah satunya kue gegicak ini.

Kue ini sangat digemari oleh masyarakat Samarinda karena teksturnya yang lembut dan kenyal.

Kemudian, kue ini rasanya manis dan wangi harum baunya. Terbuat dari tepung beras ketan putih dan campuran daun pandan. Sehingga warnanya hijau alami.

Setelah matang, kue gegicak akan ditaburi dengan parutan kelapa dan disirami saus gula merah. Harum dari aroma pandan pasti akan membuat kue ini makin terasa lezat.

Bahan membuat kue gegicak:

  • 200 gram tepung ketan putih
  • 1/2 sdt garam
  • 150 ml air
  • 30 lbr daun pandan , diblender
  • 1 sdm minyak goreng untuk olesan
  • Bahan Saus Gula Merah:
  • 200 gram gula merah sisir
  • 100 ml air
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Taburan kue gegicak

  • 1/2 butir kelapa parut
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat kue gegicak

  • Blender daun pandan dg 50 ml air. Endapkan semalaman dlm lemari es, ambil endapannya
  • Campur rata tepung ketan dan garam. Beri endapan pandan. Tuangi air sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
  • Ambil 10 gram adonan. Bulatkan. Tekan bagian tengahnya dengan kelingking
  • Letakkan di atas daun pisang yang dioles minyak. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang. Sisihkan.
  • untuk Saus gula merah, rebus  gula merah, air, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga larut dan mendidih. Saring. Sisihkan.
  • untuk Taburan, kukus kelapa parut, pandan dan garam sampai matang. Angkat. Sisihkan.
  • Sajikan gegicak bersama saus gula merah dan taburan kelapa parut.

3. Pepes Kepiting

Pepes Kepiting

Pepes Kepiting – foto ig @omahdjowo

Pepes khas Samarinda berbeda dari pepes pada umumnya. Bahan dasarnya sendiri terbuat dari kepiting.

Jenis kepiting yang dipakai biasanya adalah kepiting soka atau kepiting lemburi.Pasalnya, dua jenis kepiting tersebut lebih menyehatkan dan kandungan gizinya juga banyak.

Untuk bumbunya sendiri, menggunakan cabai dan kunyit sehingga pepes kepiting ini rasanya pedas dan nikmat.

Proses pembuatan pepes kepiting khas Samarinda pun masih tradisional karena menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Memang sih, apabila dibungkus daun pisang aroma makanan akan makin sedap.

Baca juga ya : 

4. Sate Payau

Sate Payau, kuliner khas samarinda

Sate Payau, kuliner khas samarinda – foto ig @rich_bistro_foodcakecoffee

Sate payau adalah makanan tradisional khas Samarinda dengan bahan utamanya daging rusa.

Konon, daging payau (rusa) ini teksturnya lebih empuk dibandingkan dengan daging sapi. Namun, sate payau kini sudah jarang ditemukan di Samarinda.

Pasalnya, hewan rusa adalah hewan langka yang harus dilindungi. Akan tetapi, kalian bisa menemukan kuliner sate payau di upacara adat atau acara kesenian di Kalimantan Timur.

5. Sambal Raja Samarinda

Sambal Raja Samarinda 

Sambal Raja Samarinda  – foto ig @rajasambalku

Sambal raja khas Samarinda ini adalah gabungan dari aneka sambal. Untuk rasanya sudah pasti pedas, tetapi nikmat dan menggoyang lidah.

Sebagai peyempurna, sambal ini diberi terong ungu, telur rebus, irisan bawang, kacang-kacangan, dan juga bumbu rempah-rempah.

Cara memasaknya kemudian digoreng dan diberi perasan jeruk Cina agar makin beraroma.

Pasti akan semakin nikmat apabila kalian menyantap sambal raja dengan nasi putih yang hangat. Pokoknya bikin nagih dan tentunya tidak ingin berhenti saat menyantap sambal raja ini.

6. Rojak Singkil khas Samarinda

Rojak Singkil khas Samarinda

Rojak Singkil khas Samarinda -sumber: Travellingyuk.com

Meskipun namanya rujak, tetapi makanan khas dari Samarinda ini bukan rujak yang biasa kalian nikmati loh.

Kalau yang biasa kalian nikmati itu adalah rujak buah atau rujak sayur dan diberi bumbu kacang.

Rojak Singkil adalah sayur dengan kuah santan kelapa. Kemudian, isinya adalah daun singkil dan ikan haruan khas Samarinda.

Kuliner rojak singkil ini umumnya tersaji dengan ikan dan sambal pedas.

Kemudian akan makin nikmat apabila kalian menyantapnya dengan nasi yang hangat. Hmmm, sudah terbayang sudah pasti kelezatan dari kuliner rojak singkil ini.

**

Demikian Ulasan Singkat Mengenai Beberapa Kuliner Khas Samarinda Yang Wajib Kalian Coba Dan Sayang Apabila Dilewatkan.

Nah Kalian Tertarik Mencoba Yang Mana?

 

Share Artikel ini lewat
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of