7 Makanan Tradisional Suku Minangkabau Sumatera Barat

Kota Minangkabau terkenal dengan makanan khasnya yang mempunyai cita rasa dan mampu menggugah selera makan, terutama bagi kalian yang suka makan makanan pedas.

Ya makanan khas Minangkabau ini juga seringkali dikenal dengan sebutan masakan Padang.

Sebenarnya kota Minangkabau adalah bagian dari Provinsi Sumatera Barat dan sebagian daerahnya lagi masuk ke dalam Provinsi Sumatera lainnya.

Kota Padang Sumatera Barat – foto portalsumbar

Maka tak heran apabila jenis masakan yang ada di daerah ini memiliki cita rasa pedas karena berasal dari aneka rempah khas Indonesia yang menjadi bahan baku pembuatannya.

Makanannya pun juga terdiri dari berbagai macam jenis olahan, mulai dari makanan berat, kue tradisional hingga camilan.

Berikut Ini Adalah Rekomendasi 7 Makanan Tradisional Suku Minangkabau Sumatera Barat yang bisa kamu cicipi kelezatanya.

1. Lamang Tapai Khas Minangkabau

Lamang Tapai Khas Minangkabau -foto:Ig/@lamangtapaikhasminanglamakbana

Makanan khas kota Minangkabau yang pertama adalah Lamang Tapai. Lamang tapai adalah salah satu jajanan khas dari Minangkabau dengan rasa yang legit.

Bahan dasar utama yang digunakan untuk membuat Lamang Tapai ini adalah beras ketan.

Cara membuatnya yaitu beras ketan yang sudah dibersihkan lalu dimasak dengan santan kelapa dan kemudian di masukkan kedalam bambu. Kemudian bambu dibakar hingga ketan matang.

Proses pembuatannya inilah yang membuat jajanan ini memiliki rasa yang unik.

Selain itu, kalian dapat menikmati menikmati makanan ini bersama tape ketan hitam.

Makanan ini biasanya akan menjadi salah satu jajanan khas bulan Ramadhan. Rasanya sedikit manis dan juga asam karena dinikmati bersama tape istimewa.

2. Gulai Masin Ikan Khas Minangkabau

Gulai Masin Ikan – foto by Dapoer Uni,

Bahan utama dari makanan ini adalah ikan. Umumnya, ikan yang digunakan adalah ikan air laut ataupun tawar.

Akan tetapi lebih banyak menggunakan ikan jenis tenggiri, tongkol, kakap dan juga ikan mas.

Gulai Masin Ikan khas Minangkabau memiliki ciri khas yang amat menonjol yakni adalah warna kuahnya yang berwarna kuning kental.

Hal ini karena pada saat proses memasaknya menggunakan bahan rempah kunyit di dalamnya sehingga kuahnya berwarna kuning.

Selain itu, hidangan yang satu ini memiliki cita rasa yang bermacam-macam, mulai dari sedikit asam, gurih, asin, manis dan juga pedas.

3. Sate Padang Khas Minangkabau

Sate Padang Khas Minangkabau – Foto:Ig/@claudiathe70

Makanan khas Minangkabau yang sudah tidak asing dan banyak dijual di berbagai daerah adalah sate Padang.

Asal kalian tahu bahwa sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian  sate yang ada di Sumatera Barat, yaitu sate Padang, sate Padang Panjang dan sate Pariaman.

Sate Padang ini terbuat dari daging sapi, lidah dan juga jerohan sebagai bahan utamanya.

Kemudian disajikan dengan siraman bumbu kacang kental ditambah dengan cabai yang cukup banyak sehingga menimbulkan cita rasa pedas.

Cara membedakan Sate Padang Panjang ini dengan yang lainnya adalah dari kuahnya yang berwarna kuning, sementara sate Pariaman kuahnya lebih cenderung berwarna merah.

Namun, cita rasa dari kedua jenis sate ini tentu juga berbeda. Sementara Sate Padang ini adalah perpaduan rasa dari jenis keduanya.

4. Gulai Itiak Khas Minangkabau

Gulai Itiak

Selain Gulai Masin Ikan, di kota Minangkabau juga ada olahan gulai lainnya yaitu Gulai Itiak Khas Minangkabau.

Makanan Gulai Itiak ini sangat terkenal dari Koto Gadang Agam, Bukittinggi.

Bahan dasar utama dari Gulai ini adalah itik yang kemudian di berikan bumbu cabai keriting hijau, laos, jahe, kunyit, daun jeruk, daun kunyit dan daun salam.

Cara membuatnya adalah Itik muda yang telah dipotong, pada nantinya kemudian dibakar terlebih dahulu.

Lalu setelah diberikan bumbu-bumbu tersebut, itik akan disajikan dengan warna menarik yaitu hijau.

5. Dendeng Balado Khas Minangkabau

Dendeng Balado Khas Minangkabau – Foto: Ig/@ayonjajan.bareng

Makanan khas lain kota Minangkabau adalah Dendeng Balado.Hidangan yang satu ini dibuat dari irisan tipis nan lebar dari daging sapi, kemudian dikeringkan dan digoreng hingga kering.

Daging goreng ini pada nantinya diberi bumbu balado. Sehingga nama makanan ini disebut dengan Dendeng Balado.

Balado sendiri merupakan teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah.

Biasanya, rempah yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih dan juga jeruk nipis. Aromanya lezat dan rasa makanan ini sudah pasti nikmat.

7. Kue Pinyaram

Kue Pinyaram

Rekomendasi Makanan Tradisional Minangkabau selanjutnya yang bisa kamu coba adalah Kue Pinyaram.

Mungkin Kue Pinyaram ini masih asing ditelinga kalian dan memang agak susah ditemukan karena sudah mulai langka dibuat dan dijual secara umum.

Namun biasanya, Kue Pinyaram akan dibuat saay perayaan dan upacara adat atau acara pernikahan suku minangkabau saja.

Kue Pinyaram  sendiri terbuat dari campuran dari bahan yang sangat sederhana dari gula pasir atau gula serta dari tepung beras atau beras hitam.

Nah Keunikan memasakan ini adalah disatukan ditungku bersamaan dengan minyak panas dan lebih enak tersaji hangat.

Untuk segi rasa sudah mulai disesuaikan dengan selera pembeli dimulai dari rasa original, durian, pisang, dan lainnya.