Mengenal Kue Bingka, Kuliner Banjar yang cocok dijadikan Oleh-Oleh

Selain Soto Banjar, Kota Banjarmasin atau sebagian kota di Kalimantan Selatan juga terkenal akan kelezatan kue Bingka yang biasa dijadikan sebagai oleh-oleh khas kota Banjar.

Selain karena rasanya yang lezat, manis dan lembut Kue Bingka juga memiliki beragam rasa mulai dari rasa Kelapa, Keju, gula merah, kentang, Susu hingga rasa Pisang.

Kue Bingka menjadi jajanan khas Kalimantan yang mudah dijumpai terutama diakwasan Kalimantan Selatan seperti di kota Bnajarmasin ini.

kue bingka

Teksturnya yang empuk, legit, dan lembut, sangat cocok disantap semua kalangan. Nggak heran apabila banyak orang ketagihan dan memburu kue bingka.

Kue Bingka sebenarnya sering kita jumpai dalam berbagai acara dan tradisi masyarakat Banjar yang akan menggelar pesta.

Terkadang juga biasa dijumpai saat bulan suci Ramadhan, namun karena rasanya yang khas dan enak, Kini kue Bingka juga telah menjelma menjadi oleh-oleh wisatawan atau orang yang datang ke Banjarmasin.

Kue Bingka sering menjadi buruan oleh oleh atau warga yang datang ke Banjar dn ingin mencicipi jajanan khas Banjar yang lezat ini.

kue bingka

Kue Bingka terbuat dari tepung terigu, telur, santan, gula pasir, dan garam. Biasanya kue Bingka akan dipanggang dengan cetakan berbentuk bunga atau longkaran.

Itu sebabnya kue Bingka bentuknya seperti bunga,bulat atau Bintang.

Selain menjadi kue khas Suku Banjar, Kue Bingka juga terkenal di daerah lainya diluar Kalimantan Selatan.

Seperti di provinsi Kalimantan Timur dan Kalimantan Tengah, bahkan kue Bingka juga terkenal hingga mancanegara seperti Negara Malaysia dan Brunei Darussalam.

Salah satu Kedai atau Warung yang menjual kue Bingka di Banjarmasin

Mencari kue Bingka ini tidaklah sulit sebab banyak dijual diberbagai toko oleh-oleh.

Kalin juga bisa menemukanya di kedai yang memang khusus menjual Kue Bingka seperti kedai yang saya temui dipusat kota Banjarmasin tepatnya berada dibawah Fly Over bernama Kedai Bingka Noor Anita.

Kedai ini menjual berbagai jenis dan rasa kue Bingka dengan harga Yang sangat murah yakni Rp 2000 saja per buahnya.

Kedai yang mulai buka sejak pukul 14.00 siang ini, akan beroperasi setiap hari dan tutup pada pukul 23.00.

Jadi bagi kalian yang datang ke Banjarmasin, jangan lupa mencoba kelezatan Kue Bingka ini ya.

Sekilas Cara membuat Kue Bingka

Cara membuat Kue Bingka

Saat saya mencoba mecicipi dan membeli Kue Bingka ini, saya iseng bertanya kepada penjualnya, bagaimana cara membuat Kue Bingka ini beserta bahan-bahan yang dibutuhkan.

Terdapat 3 jenis varian kue Bingka yang biasa dijumpai di masyarakat umum yakni Bingka kentang, Bingka kentang pandan dan juga Bingka telur kukus.

Disini saya mencoba mecicipi kue Bingka kentang yang menurut saya sangat enak.

Bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue Bingka kentang:

– 500 gram kentang kukus, haluskan
– 25 gram tepung terigu
– 4 butir telur ayam
– 150 gram gula pasir
– 3 gelas santan kental
– 1 sdt garam
– 1 sdt vanili

Cara membuat kue Bingka kentang:

1. Masak santan sambil terus diaduk hingga mendidih. Kemudian Angkat lalu sisihkan dan dinginkan.
2. Campurkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam kentang yang sudah dihaluskan.
3. Kocok lepas telur. Lalu Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan kentang dan tepung, aduk rata.
4. Masukkan santan sedikit demi sedikit dan gula pasir. Tambahkan garam dan vanili.
5. Olesi loyang dengan minyak. Kemudian Panaskan di atas kompor.Taruh potongan kertas roti.
6. Tuang adonan ke loyang, lalu tutupi dengan cobek. Letakkan arang menyala di atasnya, bakar hingga matang.
7. Angkat dan biarkan Bingka kentang hingga dingin. kemudian Potong sesuai selera.